Przyczyną anemii jest najczęściej słabe wchłanianie żelaza, a nie jego niedobór w pożywieniu. Przecież oprócz mięsa ten mikroelement występuje również w wielu innych produktach: gryce, soczewicy (zwłaszcza czerwonej), owsie, pszenicy, jabłkach, śliwkach, suszonych morelach, granatach, orzechach, szpinaku itp. I głównym pytaniem jest, jak pomóc organizmowi pobrać z tych produktów to, czego potrzebuje.Najważniejsze jest, aby pamiętać, że niektóre produkty zakłócają wchłanianie żelaza. Wapń w produktach mlecznych i żelazo konkurują ze sobą. Na przykład kasza gryczana lub owsianka z mlekiem to wartościowe danie pod względem wartości odżywczych i zawartości białka, ale żelazo w takim połączeniu nie jest wchłaniane. Lub, na przykład, garbniki i kofeina w herbacie i kawie również będą zakłócać wchłanianie żelaza, a witamina C, wręcz przeciwnie, pomoże w tym (jest nawet dodawana do niektórych preparatów zawierających żelazo).
CZYTAJ RÓWNIEŻ: Jeśli organizm nie jest w stanie prawidłowo trawić pokarmu i wchłaniać z niego niezbędnych witamin, nie ma znaczenia, co mu podasz – mięso czy kaszę gryczaną.Jakie objawy mogą wskazywać na anemię:szybkie męczenie się, osłabienie,łamliwe paznokcie,blada skóra,duszność,nietypowe preferencje smakowe?Jeśli zauważysz u siebie te objawy, powinieneś sprawdzić, czy w organizmie nie występuje niedobór żelaza i wykonać badanie krwi.Jak pokazuje praktyka, wegetarianie podchodzą do kwestii odżywiania bardziej rozważnie i dbają o to, aby w ich diecie znajdowała się wystarczająca ilość warzyw, owoców i zbóż bogatych w witaminy.Zarówno ajurweda, jak i współczesna medycyna uznają mięso za produkt trudnostrawny. Dlatego w przypadku wielu chorób i patologii (np. chorób serca) lekarze nadal zalecają diety bezmięsne.Trudno jednak wyobrazić sobie zdrową dietę bez warzyw i zbóż. Oprócz białka, którego tak dużo jest w mięsie, organizm potrzebuje witamin i mikroelementów w całej ich różnorodności, a samo mięso nie jest w stanie ich zapewnić.Produkty najbogatsze w żelazo, które warto włączyć do diety przyszłej mamy wegetarianki:suszone owoce,granaty,kiszona kapusta,kasza gryczana,sok z marchwi i buraków.
